Bromelina
También conocida como: Bromelaína, Extracto de tallo de piña, Ananas comosus
Enzima de la piña que se vende para la inflamación y la digestión. Tiene uso reconocido en un caso concreto y mucha promesa alrededor.
¿Qué es?
La bromelina es una mezcla de enzimas que digieren proteína, presente sobre todo en el tallo de la piña — no en la pulpa, que es la parte que se come. Los suplementos se obtienen del tallo, un subproducto industrial, y su actividad se mide en unidades enzimáticas (GDU o MCU), no en miligramos, lo que complica comparar productos.
¿Para qué sirve?
- Se usa como coadyuvante en inflamación e hinchazón tras cirugía o traumatismo
- Se promociona para la digestión de proteínas
- Se le atribuyen efectos sobre dolor articular y congestión nasal
Beneficios
- En desbridamiento de quemaduras existe una preparación aprobada en Europa, con indicación definida
- Hay estudios en inflamación posquirúrgica y en sinusitis con resultados favorables, aunque de calidad desigual
- Como enzima digestiva funciona sobre la proteína en el tubo digestivo, lo que no está en discusión
Señales de exceso
- Molestias digestivas, náusea y diarrea
- Reacciones alérgicas, más probables en personas con alergia a la piña, el látex, el apio o el polen de gramíneas
- Puede aumentar el efecto de anticoagulantes
Fuentes en la comida
Dosis diaria recomendada
- No existe una dosis establecida ni una ingesta recomendada
- Los estudios usan rangos amplios, expresados en GDU, que no se comparan bien entre marcas
- La actividad declarada importa más que los miligramos del envase
Formas en suplementos
- Cápsulas y tabletas
- Combinada con otras enzimas digestivas
- Presentaciones tópicas de uso hospitalario
Posibles contraindicaciones
- Precaución con anticoagulantes y antiagregantes
- Suspender antes de una cirugía programada
- Evitar en alergia conocida a la piña o al látex
- Puede modificar la absorción de algunos antibióticos
Aviso importante
Fuentes
Preguntas frecuentes
¿Comer piña tiene el mismo efecto?
No. La bromelina se concentra en el tallo, que no se come, y la cantidad de la pulpa es mucho menor que la de un suplemento. La sensación de que la piña «pica» la lengua sí viene de esta enzima.
¿Sirve para desinflamar?
Hay estudios en inflamación tras cirugía o traumatismo con resultados favorables, pero son heterogéneos y muchos antiguos. Para dolor articular crónico la evidencia es más débil.
¿Ayuda a digerir?
Digiere proteína, eso es lo que hace la enzima. Que eso mejore síntomas digestivos en personas sin un problema definido es otra cosa y está mucho menos estudiado.
¿Por qué las etiquetas traen GDU?
Porque lo que importa es la actividad enzimática, no el peso. Dos productos con los mismos miligramos pueden tener actividades muy distintas.
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