Minerales
Elementos químicos que el cuerpo no fabrica en absoluto: los mismos que están en la corteza terrestre, y que llegan solo con la comida y el agua.
Macrominerales Ca · P · Mg · Na · K · Cl · S Cientos de mg al día
Oligoelementos Fe · Zn · I · Se · Cu · Mn · Cr · Mo Miligramos o microgramos
Macrominerales
Calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. Se necesitan en cantidades que se cuentan en cientos de miligramos al día.
Oligoelementos
Hierro, zinc, yodo, selenio, cobre, manganeso y algunos más. Hacen falta en miligramos o microgramos — lo que no los hace menos importantes, solo más fáciles de pasar por alto.
no se destruyen A diferencia de las vitaminas, el calor no los estropea: un mineral no se «cocina». Pero sí se van al agua de la cocción, y con ella se tiran si se desecha.
Azufre Mineral Bario Mineral Boro Mineral Calcio Mineral Cloro (Cloruro) Mineral Cobalto Mineral Cobre Mineral Cromo Mineral Estroncio Mineral Flúor Mineral Fósforo Mineral Hierro Mineral Magnesio Mineral Manganeso Mineral Molibdeno Mineral Potasio Mineral Rubidio Mineral Selenio Mineral Silicio orgánico Mineral Sodio Mineral Yodo Mineral Zinc Mineral Zirconio Mineral
