Yoduro de sodio
También conocida como: Yoduro sódico, NaI
Es una de las sales con que se yoda la sal de mesa. Detrás de ese gesto administrativo está una de las intervenciones de salud pública más efectivas del siglo pasado.
¿Qué es?
El yoduro de sodio es una sal de yodo usada para fortificar la sal de mesa, junto con el yodato de potasio. La diferencia entre ambos no es trivial: el yoduro es menos estable frente a la humedad y la luz, y por eso en climas húmedos muchos países prefieren el yodato.
¿Para qué sirve?
- Fortificar la sal de mesa y prevenir la deficiencia de yodo en la población
- Aportar yodo para la síntesis de hormonas tiroideas
- Uso médico en preparaciones específicas, bajo indicación
Beneficios
- La yodación de la sal prácticamente eliminó el bocio endémico en los países que la aplicaron
- Es barata, no cambia el sabor y llega a toda la población sin que nadie tenga que hacer nada distinto
Señales de déficit
- Los de la falta de yodo: bocio, cansancio, intolerancia al frío, aumento de peso
- En el embarazo, consecuencias sobre el desarrollo neurológico del bebé, que es la razón por la que este mineral importa tanto
Señales de exceso
- El exceso también afecta a la tiroides: puede provocar tanto hipotiroidismo como hipertiroidismo según la persona
- El límite superior para adultos es de 1 100 microgramos al día
Fuentes en la comida
Dosis diaria recomendada
- La recomendación para adultos es de 150 microgramos diarios
- En el embarazo sube a 220 y en la lactancia a 290
- Una cucharadita de sal yodada aporta una parte importante de esa cifra
Formas en suplementos
- Sal yodada, que es la vía principal
- Comprimidos de yoduro, de indicación médica
- Incluido en multivitamínicos prenatales
Posibles contraindicaciones
- En enfermedad tiroidea, cualquier suplemento de yodo se maneja con quien lleva el caso
- Las algas y los suplementos de algas pueden aportar cantidades imprevisibles y muy superiores al límite
- La sal marina y la sal de grano no están yodadas salvo que la etiqueta lo diga
Aviso importante
Fuentes
Preguntas frecuentes
¿La sal de mar tiene yodo?
Muy poco y de forma variable. El yodo de la sal yodada se añade en el proceso; no viene del mar. Cambiar a sal de grano o de mar por moda quita esa fuente sin sustituirla.
¿Yoduro o yodato?
El yodato de potasio es más estable en climas húmedos y por eso predomina en muchos programas. Para el consumidor la diferencia es nula: ambos aportan yodo.
¿Reducir la sal deja sin yodo?
Es una tensión real entre dos recomendaciones. Bajar el sodio es importante, y por eso conviene que la poca sal que se use sea yodada, y no reemplazarla por sal sin yodar.
¿Hace falta suplementar en el embarazo?
El requerimiento sube, y por eso muchos prenatales lo incluyen. La decisión y la dosis corresponden a quien lleva el control.
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