Cafeína
También conocida como: Cafeína anhidra, 1,3,7-trimetilxantina
La cafeína es el estimulante del sistema nervioso más consumido en el mundo. En dosis moderadas (hasta 400 mg al día para un adulto sano) mejora el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico; en dosis muy altas o en formas concentradas como el polvo puro, puede ser tóxica.
¿Qué es?
La cafeína es una sustancia estimulante que se encuentra de forma natural en el café, el té, el cacao y algunas plantas, y que también se vende como suplemento en cápsulas, tabletas o polvo (cafeína anhidra), sola o como parte de pre-entrenos. Actúa bloqueando los receptores de adenosina en el cerebro, una sustancia que normalmente nos da sueño, por lo que su efecto es sentirnos más despiertos y alerta.
¿Para qué sirve?
- Aumentar el estado de alerta y reducir la sensación de sueño o cansancio
- Mejorar la concentración y el tiempo de reacción, sobre todo cuando hay falta de sueño
- Mejorar el rendimiento físico: resistencia, fuerza, potencia, sprint y salto
- Como ingrediente principal en suplementos deportivos y pre-entrenos
Beneficios
- Mayor energía y estado de alerta
- Mejor concentración y tiempo de reacción
- Mejora el rendimiento en resistencia aeróbica
- Mejora la fuerza, potencia y salto en el ejercicio
- Efecto más consistente cuando se usa en forma de cápsula/polvo (anhidra) que con café
Señales de déficit
- La cafeína no es un nutriente esencial, así que no existe una 'deficiencia' como tal
- Quienes la consumen regularmente y la dejan de golpe pueden sentir dolor de cabeza, cansancio o irritabilidad (síntomas de abstinencia, no de deficiencia)
Señales de exceso
- Nerviosismo, ansiedad o inquietud
- Insomnio o dificultad para dormir
- Aumento de la frecuencia cardiaca y de la presión arterial
- Malestar estomacal
- En dosis muy altas (especialmente con polvo o líquido concentrado): toxicidad grave, que puede ser mortal
Fuentes en la comida
Dosis diaria recomendada
- Adultos sanos: hasta 400 mg al día (aprox. 4-5 tazas de café de 240 ml, o unos 10 refrescos de cola)
- Embarazo: no más de 200 mg al día
- Para rendimiento deportivo: 3-6 mg por kg de peso corporal, tomada unos 60 minutos antes de ejercitarse (dosis de 9 mg/kg o más no dan beneficio extra y aumentan los efectos secundarios)
- Niños menores de 2 años: nada de cafeína
- Niños y adolescentes: no hay límite oficial, pero se recomienda evitar bebidas energéticas y limitarla al máximo
Formas en suplementos
- Cápsulas o tabletas de cafeína anhidra
- Polvo de cafeína pura (alto riesgo de sobredosis, requiere medir con mucha precisión)
- Pre-entrenos (combinada con otros ingredientes)
Posibles contraindicaciones
- Embarazo: limitar a un máximo de 200 mg/día; dosis más altas se han asociado en estudios observacionales con mayor riesgo de pérdida gestacional
- Niños y adolescentes: no hay un límite oficial establecido para menores; se recomienda que los niños menores de 2 años no consuman nada de cafeína y que niños/adolescentes eviten bebidas energéticas muy cafeinadas
- Formas concentradas (polvo o líquido puro): una cucharadita de cafeína en polvo equivale a unas 28 tazas de café, lo que facilita una sobredosis accidental potencialmente mortal
- Condiciones cardiacas y ansiedad: personas con problemas de corazón o trastornos de ansiedad pueden necesitar dosis menores o evitarla, ya que en exceso aumenta la frecuencia cardiaca y la presión arterial
- Interacciones con medicamentos: la cafeína se metaboliza por la enzima CYP1A2 y puede interactuar con algunos antibióticos, broncodilatadores y otros estimulantes; conviene consultar al médico si tomas medicamentos de forma regular
- Sensibilidad individual: algunas personas la metabolizan más lento y sienten insomnio, nerviosismo o malestar estomacal incluso con dosis bajas
Aviso importante
Fuentes
- Dietary Supplements for Exercise and Athletic Performance - Health Professional Fact Sheet
- How Much Caffeine Is Too Much?
- Caffeine: How much is too much?
- Your morning cup of coffee may have unexpected health benefits
- International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance
Preguntas frecuentes
¿Cuánta cafeína es demasiada al día?
Para un adulto sano, la FDA considera que hasta 400 mg al día (unas 4-5 tazas de café) no se asocian generalmente con efectos negativos. Pasar de eso, sobre todo con formas concentradas como el polvo, aumenta el riesgo de efectos secundarios e incluso de toxicidad.
¿Sirve la cafeína en pastillas o polvo para hacer ejercicio?
Sí, hay buena evidencia de que tomar entre 3 y 6 mg de cafeína por kg de peso corporal, unos 60 minutos antes de entrenar, mejora la resistencia, la fuerza, la potencia y el salto. La forma anhidra (cápsulas o polvo medido) suele dar resultados más consistentes que el café. Dosis de 9 mg/kg o más no aportan beneficio extra y sí más efectos secundarios.
¿Es lo mismo la cafeína del café que la de un suplemento o pre-entreno?
Químicamente es la misma sustancia, pero la concentración cambia mucho. El café tiene cafeína diluida junto con otros compuestos, mientras que las cápsulas o el polvo puro son mucho más concentrados y fáciles de dosificar en exceso por error, especialmente el polvo puro.
¿Puedo tomar cafeína si estoy embarazada?
Se recomienda no pasar de 200 mg al día durante el embarazo. Dosis mayores se han relacionado en estudios observacionales con más riesgo de pérdida gestacional.
¿La cafeína en polvo es más peligrosa que el café?
Sí. Una sola cucharadita de cafeína en polvo pura equivale a unas 28 tazas de café, así que es muy fácil tomar una dosis peligrosa por error si no se mide con una báscula de precisión.
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