Té verde y EGCG
También conocida como: Camellia sinensis, EGCG, Galato de epigalocatequina, Catequinas del té, Extracto de té verde
La infusión y el extracto concentrado no son lo mismo, y la diferencia importa: el extracto en cápsulas es una causa reconocida de daño hepático, la taza de té no.
¿Qué es?
El té verde son las hojas de Camellia sinensis sin fermentar. Su compuesto más estudiado es el galato de epigalocatequina o EGCG, una catequina presente en concentración alta. Conviene separar dos productos distintos con el mismo nombre: la infusión, con una cantidad moderada de catequinas repartida a lo largo del día, y el extracto concentrado en cápsulas, que puede aportar en una toma varias veces lo de muchas tazas. Los estudios y las advertencias de seguridad no son intercambiables entre uno y otro.
¿Para qué sirve?
- Se consume como bebida por costumbre y por su contenido de cafeína
- Se vende en extracto buscando efectos sobre el peso y el metabolismo
- Se le atribuyen propiedades antioxidantes, descritas sobre todo en laboratorio
Beneficios
- El consumo de té como bebida se asocia en estudios de observación con algunos indicadores de salud cardiovascular, sin que eso demuestre causa
- Aporta cafeína en cantidad menor que el café, con L-teanina, que modifica cómo se percibe ese estímulo
Señales de exceso
- El extracto de té verde es una causa reconocida de lesión hepática clínicamente evidente; las catequinas, y el EGCG en particular, están señaladas como responsables
- El riesgo se ha asociado con el alelo HLA B*35:01, lo que sugiere un mecanismo inmunológico
- Es ingrediente frecuente de productos para bajar de peso implicados en casos de daño hepático agudo
- Las catequinas reducen la absorción de hierro no hemo cuando el té se toma con la comida
- Aporta cafeína: insomnio, palpitaciones y ansiedad en personas sensibles
Fuentes en la comida
Dosis diaria recomendada
- No existe una dosis recomendada: no es un nutriente
- Como bebida, el consumo habitual en países donde es tradicional ronda de tres a cinco tazas al día
- En extractos, las autoridades europeas han señalado como preocupante el aporte de 800 mg o más de EGCG al día en una sola toma
Formas en suplementos
- Cápsulas de extracto estandarizado en EGCG
- Polvo de matcha
- Extractos líquidos
- Ingrediente de fórmulas para bajar de peso
Posibles contraindicaciones
- No tomar extracto concentrado en ayunas: el riesgo hepático descrito se asocia sobre todo a esa condición
- Suspender y consultar ante orina oscura, ojos o piel amarillos, cansancio inusual o dolor en el costado derecho
- Evitar en enfermedad hepática conocida y con medicamentos que afecten el hígado
- En anemia por falta de hierro, separar el té de las comidas
- No se recomienda el extracto en embarazo y lactancia
Aviso importante
Fuentes
Preguntas frecuentes
¿Tomar té verde daña el hígado?
La bebida no ha mostrado ese problema en consumo habitual. El que está descrito como causa de lesión hepática es el extracto concentrado en cápsulas, especialmente en productos para bajar de peso. Es la distinción central de este tema.
¿Sirve para adelgazar?
Los efectos medidos sobre el gasto energético y la oxidación de grasa son pequeños y no se traducen en pérdidas de peso relevantes en los ensayos. La presencia del té verde en casi todo producto de esa categoría responde más al mercado que a los resultados.
¿Cuánto EGCG tiene una taza?
Varía mucho con la hoja y el tiempo de infusión, en un rango aproximado de 50 a 100 mg por taza. Una cápsula de extracto puede traer varias veces eso en una sola toma.
¿El matcha es distinto?
Al beberse la hoja entera molida aporta más catequinas y más cafeína por taza que una infusión común, aunque sigue lejos de las concentraciones de un extracto.
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