Desayuno

Papas con chorizo

Papa en cubos guisada con chorizo. Relleno de taco y de gordita, y de los guisados con más grasa por porción.

348 kcal por porción

• Proteína13.2 g
• Grasa14.6 g
• Carbohidratos41.2 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 5% / 50%

Cereales 79% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 17% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥔 Papa cocida 120 g
• 🌭 Chorizo 36 g
• 🧅 Cebolla cruda 10 g
• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 52 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B6 (piridoxina) 50%

  0.65 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de papa cocida

• Vitamina B3 (niacina) 34%

  4.69 mg de 14.0 mg al día · sobre todo de chorizo

• Cobre 33%

  0.3 mg de 0.9 mg al día · sobre todo de papa cocida

• Fósforo 29%

  202 mg de 700 mg al día

• Proteína 29%

  13.2 g de 46.0 g al día · sobre todo de chorizo

• Selenio 28%

  15.6 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de chorizo

Ver más nutrientes

• Vitamina B1 (tiamina) 28%
• Potasio 25%
• Vitamina B12 23%
• Vitamina B2 (riboflavina) 21%
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 21%
• Zinc 20%
• Manganeso 20%
• Magnesio 19%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

El chorizo pone 125 de las 348 kcal con apenas 36 g de producto. Y suelta su grasa en el sartén: escurrirla antes de echar la papa es la decisión que más cambia este guisado, más que cualquier otra cosa que se haga después. La papa, por sí sola, aporta menos energía que el chorizo pese a pesar el triple.

Cómo se hace, en corto

1. Fríe el chorizo solo: suelta su propia grasa y no hace falta aceite.
2. Retira parte de esa grasa si quieres — es la decisión que más cambia el plato.
3. Agrega la papa ya cocida en cubos y deja que dore.
4. Sirve en taco.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.