Desayuno

Machaca con huevo

Carne seca deshebrada revuelta con huevo, jitomate y chile. Desayuno del norte, y de los que más proteína traen.

379 kcal por porción

• Proteína30.3 g
• Grasa16.6 g
• Carbohidratos25.0 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 26% / 50%

Cereales 16% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 58% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥩 Carne de res cocida 50 g
• 🥚 Huevo entero 100 g
• 🍅 Jitomate crudo 49 g
• 🧅 Cebolla cruda 10 g
• 🌶️ Chile serrano 7 g
• 🫓 Tortilla de harina 42 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B12 130%

  3.13 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de carne de res cocida

• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 125%

  6.26 mg de 5.0 mg al día · sobre todo de huevo entero

• Selenio 97%

  53.2 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de huevo entero

• Colina 91%

  389 mg de 425 mg al día · sobre todo de huevo entero

• Vitamina B2 (riboflavina) 67%

  0.73 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de huevo entero

• Proteína 66%

  30.3 g de 46.0 g al día · sobre todo de carne de res cocida

Ver más nutrientes

• Fósforo 61%
• Zinc 43%
• Vitamina B3 (niacina) 39%
• Vitamina B6 (piridoxina) 39%
• Folato (vitamina B9) 35%
• Vitamina A 29%
• Vitamina E 28%
• Vitamina B1 (tiamina) 27%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

30 g de proteína en un desayuno, de los más altos que se pueden armar en una cocina mexicana. La carne seca y el huevo hacen casi todo el trabajo. Lo que suma sin que se note es la tortilla de harina: 129 kcal por media porción, contra las 58 que pondrían dos de maíz.

Cómo se hace, en corto

1. Fríe la cebolla, el chile y el jitomate.
2. Agrega la carne deshebrada y deja que se caliente bien.
3. Vacía el huevo batido encima y revuelve hasta que cuaje.
4. Sirve con tortillas de harina.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.