Antojito

Esquites

Elote desgranado con mayonesa, queso y limón. Del puesto de la esquina, y de lo poco de la calle que empieza con una verdura.

260 kcal por porción

• Proteína8.3 g
• Grasa17.6 g
• Carbohidratos20.9 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 12% / 50%

Cereales 71% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 17% / 25%

Qué lleva una porción

• 🌽 Elote (maíz cocido) 90 g
• 🥫 Mayonesa 14 g
• 🧀 Queso Cotija 21 g
• 🍋 Jugo de limón 15 g
• 🍯 Salsa picante embotellada 5 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Fósforo 25%

  177 mg de 700 mg al día · sobre todo de queso cotija

• Vitamina B12 20%

  0.49 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de queso cotija

• Proteína 18%

  8.29 g de 46.0 g al día · sobre todo de queso cotija

• Vitamina C 18%

  13.2 mg de 75.0 mg al día

• Zinc 17%

  1.35 mg de 8.0 mg al día · sobre todo de queso cotija

• Vitamina B2 (riboflavina) 16%

  0.17 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de queso cotija

Ver más nutrientes

• Calcio 15%
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 15%
• Vitamina B6 (piridoxina) 11%
• Vitamina B3 (niacina) 11%
• Magnesio 10%
• Potasio 10%
• Vitamina A 9%
• Fibra 9%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

El elote pone 86 kcal; la mayonesa, 95, y el queso, 74. Es decir, lo que va encima pesa el doble que lo de abajo. Y aportan 562 mg de sodio, más de la cuarta parte del máximo diario de la OMS, casi todo del queso. Pedirlos con menos mayonesa no es remilgo: es la mitad de la grasa del vaso.

Cómo se hace, en corto

1. Desgrana el elote y cuécelo con un poco de agua, sal y epazote.
2. Sirve en vaso con el caldito.
3. Encima: mayonesa, queso rallado, limón y chile al gusto.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.