Comida

Frijoles de la olla

Frijol cocido con cebolla y ajo. Fibra, folato y hierro vegetal en su forma más barata.

240 kcal por porción

• Proteína15.7 g
• Grasa1.0 g
• Carbohidratos43.6 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 14% / 50%

Cereales 0% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 86% / 25%

Qué lleva una porción

• 🫘 Frijoles negros cocidos 172 g
• 🧅 Cebolla cruda 20 g
• 🧄 Ajo 3 g
• 🌿 Cilantro 4 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Folato (vitamina B9) 66%

  263 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Fibra 62%

  15.5 g de 25.0 g al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Manganeso 48%

  0.86 mg de 1.8 mg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Cobre 43%

  0.39 mg de 0.9 mg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Vitamina B1 (tiamina) 40%

  0.44 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Magnesio 39%

  124 mg de 320 mg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

Ver más nutrientes

• Fósforo 36%
• Proteína 34%
• Potasio 26%
• Zinc 25%
• Hierro 21%
• Vitamina B6 (piridoxina) 14%
• Colina 14%
• Vitamina E 11%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

El hierro del frijol se aprovecha mejor con algo de vitamina C: salsa, limón o jitomate al lado.

Cómo se hace, en corto

1. Remoja el frijol la noche anterior.
2. Cuece con cebolla y ajo hasta que esté suave.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.