Cena

Tacos al pastor

Cerdo adobado con chile y piña en tortilla de maíz. Tres tacos son una comida ligera; lo que cambia la cuenta es la bebida que los acompaña.

430 kcal por porción

• Proteína32.5 g
• Grasa16.0 g
• Carbohidratos40.8 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 37% / 50%

Cereales 29% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 34% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥓 Carne de cerdo cocida 90 g
• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 78 g
• 🍍 Piña 41 g
• 🧅 Cebolla cruda 20 g
• 🌿 Cilantro 4 g
• 🌶️ Chile ancho seco 17 g
• 🍋 Jugo de limón 15 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B6 (piridoxina) 113%

  1.47 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de carne de cerdo cocida

• Selenio 74%

  40.9 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de carne de cerdo cocida

• Proteína 71%

  32.5 g de 46.0 g al día · sobre todo de carne de cerdo cocida

• Vitamina B2 (riboflavina) 64%

  0.71 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de chile ancho seco

• Vitamina B3 (niacina) 61%

  8.51 mg de 14.0 mg al día · sobre todo de carne de cerdo cocida

• Vitamina B1 (tiamina) 58%

  0.64 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de carne de cerdo cocida

Ver más nutrientes

• Fósforo 52%
• Manganeso 44%
• Vitamina C 42%
• Potasio 38%
• Zinc 37%
• Cobre 32%
• Vitamina B12 29%
• Magnesio 27%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

La piña no ablanda la carne en el plato: eso ocurre en el adobo, y en cantidades pequeñas. Está ahí por sabor y por vitamina C, que ayuda con el hierro de la carne.

Cómo se hace, en corto

1. Adoba el cerdo con chile ancho molido y especias.
2. Ásalo y pícalo fino.
3. Calienta las tortillas en comal.
4. Arma con piña, cebolla, cilantro y limón.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.