Comida

Huaraches

Masa alargada con frijol dentro y bistec encima. Más grande y más completo que el tlacoyo, y bastante más pesado.

605 kcal por porción

• Proteína35.2 g
• Grasa15.2 g
• Carbohidratos83.4 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 4% / 50%

Cereales 31% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 65% / 25%

Qué lleva una porción

• 🌾 Masa de maíz 80 g
• 🫘 Frijoles negros cocidos 86 g
• 🥩 Bistec de res cocido 60 g
• 🧀 Queso fresco 21 g
• 🧅 Cebolla cruda 10 g
• 🍯 Salsa picante embotellada 5 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Proteína 76%

  35.2 g de 46.0 g al día · sobre todo de bistec de res cocido

• Fósforo 76%

  529 mg de 700 mg al día

• Zinc 75%

  6.02 mg de 8.0 mg al día · sobre todo de bistec de res cocido

• Vitamina B2 (riboflavina) 74%

  0.81 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de masa de maíz

• Folato (vitamina B9) 67%

  267 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de masa de maíz

• Vitamina B12 62%

  1.5 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de bistec de res cocido

Ver más nutrientes

• Selenio 59%
• Fibra 53%
• Magnesio 49%
• Vitamina B6 (piridoxina) 48%
• Vitamina B3 (niacina) 47%
• Vitamina B1 (tiamina) 41%
• Manganeso 41%
• Cobre 38%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

605 kcal, el más pesado de este grupo, y la diferencia con el tlacoyo es exactamente el bistec: 131 kcal y la proteína que sube de 18 a 35 g. No es un plato para acompañar con nada más. Como comida completa se defiende; como antojito de media tarde es media comida.

Cómo se hace, en corto

1. Forma la masa alargada con el frijol dentro y cuécela en el comal.
2. Asa el bistec aparte y pícalo.
3. Monta con salsa, carne, cebolla y queso.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.