Cena

Sopes de frijol y queso

Base gruesa de masa con frijol, queso y verdura encima. La masa y la manteca deciden la cuenta, no lo que va arriba.

526 kcal por porción

• Proteína17.8 g
• Grasa19.2 g
• Carbohidratos73.2 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 17% / 50%

Cereales 32% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 51% / 25%

Qué lleva una porción

• 🌾 Masa de maíz 70 g
• 🫘 Frijoles negros cocidos 69 g
• 🧀 Queso fresco 30 g
• 🥛 Crema 12 g
• 🥬 Lechuga romana 24 g
• 🧈 Manteca de cerdo 7 g
• 🌶️ Chile serrano 14 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B2 (riboflavina) 64%

  0.7 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de masa de maíz

• Folato (vitamina B9) 59%

  234 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de masa de maíz

• Fósforo 58%

  405 mg de 700 mg al día · sobre todo de masa de maíz

• Fibra 47%

  11.7 g de 25.0 g al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Magnesio 40%

  128 mg de 320 mg al día · sobre todo de masa de maíz

• Proteína 39%

  17.8 g de 46.0 g al día

Ver más nutrientes

• Zinc 36%
• Manganeso 36%
• Vitamina B1 (tiamina) 34%
• Calcio 30%
• Cobre 28%
• Vitamina A 27%
• Selenio 26%
• Vitamina B6 (piridoxina) 24%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

Sin freír, en puro comal, el sope baja alrededor de un tercio de su grasa. El frijol es la parte que más aporta del plato.

Cómo se hace, en corto

1. Forma las bases y cuécelas en comal.
2. Pellizca la orilla mientras están calientes.
3. Fríe ligeramente y unta frijol.
4. Termina con queso, lechuga, crema y salsa.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.