Comida

Tacos de barbacoa

Carne cocida al vapor durante horas, servida en tortilla con cebolla y cilantro. Plato de fin de semana y de los más simples en composición.

367 kcal por porción

• Proteína34.4 g
• Grasa12.9 g
• Carbohidratos27.1 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 23% / 50%

Cereales 34% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 43% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥩 Carne de res cocida 100 g
• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 78 g
• 🧅 Cebolla cruda 20 g
• 🌿 Cilantro 4 g
• 🍋 Jugo de limón 15 g
• 🌶️ Chile serrano 14 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B12 183%

  4.39 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de carne de res cocida

• Proteína 75%

  34.4 g de 46.0 g al día · sobre todo de carne de res cocida

• Vitamina B6 (piridoxina) 71%

  0.93 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de carne de res cocida

• Selenio 63%

  34.4 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de carne de res cocida

• Zinc 56%

  4.51 mg de 8.0 mg al día · sobre todo de carne de res cocida

• Fósforo 55%

  388 mg de 700 mg al día · sobre todo de carne de res cocida

Ver más nutrientes

• Vitamina B3 (niacina) 49%
• Vitamina B2 (riboflavina) 47%
• Vitamina C 27%
• Colina 22%
• Potasio 22%
• Cobre 22%
• Hierro 21%
• Folato (vitamina B9) 19%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

La cifra corresponde a barbacoa de res; la de borrego es más grasa. El consomé que suele acompañarla suma aparte, y ahí está buena parte del sodio de la comida.

Cómo se hace, en corto

1. Cuece la carne al vapor con hierbas hasta que se deshaga.
2. Deshébrala y sírvela en tortilla caliente.
3. Acompaña con cebolla, cilantro, limón y salsa.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.