Antojito

Tacos de canasta

Tacos pequeños de guiso, bañados en aceite y guardados calientes en una canasta. Son tres o cuatro por porción porque nadie come uno.

171 kcal por taco de canasta La porción de 3: 514 kcal

• Proteína21.3 g
• Grasa25.6 g
• Carbohidratos50.3 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 0% / 50%

Cereales 75% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 25% / 25%

Qué lleva una porción

• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 78 g
• 🥔 Papa cocida 75 g
• 🫘 Frijoles negros cocidos 52 g
• 🍫 Chicharrón de cerdo 15 g
• 🫒 Aceite de canola 14 g
• 🍯 Salsa picante embotellada 10 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Proteína 46%

  21.3 g de 46.0 g al día · sobre todo de chicharrón de cerdo

• Cobre 36%

  0.32 mg de 0.9 mg al día

• Folato (vitamina B9) 35%

  140 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

• Fósforo 33%

  232 mg de 700 mg al día · sobre todo de tortilla de maíz nixtamalizado

• Vitamina B6 (piridoxina) 33%

  0.42 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de papa cocida

• Manganeso 29%

  0.52 mg de 1.8 mg al día · sobre todo de frijoles negros cocidos

Ver más nutrientes

• Selenio 29%
• Fibra 28%
• Magnesio 28%
• Vitamina B1 (tiamina) 27%
• Potasio 23%
• Vitamina E 21%
• Zinc 20%
• Vitamina C 17%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

El aceite del baño es lo que los vuelve lo que son y lo que más pesa en la cuenta: el mismo taco sin ese paso baja bastante. Los de frijol y papa salen más baratos en energía que los de chicharrón.

Cómo se hace, en corto

1. Prepara los guisos: papa, frijol y chicharrón prensado.
2. Rellena tortillas chicas y dóblalas.
3. Báñalos en aceite con chile y déjalos sudar tapados.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.