Antojito

Guacamole

Aguacate machacado con jitomate, cebolla, cilantro y limón. Sale casi toda su energía del aguacate, y por eso la porción importa más de lo que parece.

369 kcal por porción

• Proteína4.7 g
• Grasa26.6 g
• Carbohidratos33.8 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 86% / 50%

Cereales 14% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 0% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥑 Aguacate 100 g
• 🍅 Jitomate crudo 37 g
• 🧅 Cebolla cruda 20 g
• 🌿 Cilantro 4 g
• 🍋 Jugo de limón 15 g
• 🌶️ Chile serrano 7 g
• 🫓 Totopos 30 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Cobre 40%

  0.36 mg de 0.9 mg al día · sobre todo de aguacate

• Fibra 38%

  9.55 g de 25.0 g al día · sobre todo de aguacate

• Folato (vitamina B9) 37%

  148 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de aguacate

• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 33%

  1.66 mg de 5.0 mg al día · sobre todo de aguacate

• Potasio 31%

  801 mg de 2600 mg al día · sobre todo de aguacate

• Vitamina C 25%

  18.7 mg de 75.0 mg al día

Ver más nutrientes

• Vitamina B6 (piridoxina) 24%
• Manganeso 23%
• Vitamina E 23%
• Magnesio 21%
• Fósforo 19%
• Vitamina B3 (niacina) 18%
• Vitamina B2 (riboflavina) 17%
• Vitamina B1 (tiamina) 14%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

De las 369 kcal de esta porción, 206 son del aguacate y 142 de los totopos. Dicho de otro modo: el guacamole solo son 227 kcal, y con lo que se come llega a 369. Cambiar los totopos por pepino o jícama es lo único que mueve la cuenta de verdad — quitarle aguacate al guacamole ya sería otra cosa.

Cómo se hace, en corto

1. Machaca el aguacate con un tenedor, no en licuadora: la textura es parte del asunto.
2. Pica muy fino la cebolla, el chile y el cilantro y agrégalos.
3. Añade el jitomate al final para que no suelte agua.
4. Exprime el limón encima y prueba de sal.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.