Comida

Rajas con crema

Chile poblano asado en tiras con cebolla y crema. Guarnición de diario que aporta más de lo que su lugar en el plato sugiere.

355 kcal por porción

• Proteína12.2 g
• Grasa22.9 g
• Carbohidratos25.9 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 55% / 50%

Cereales 22% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 23% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥬 Chile poblano 90 g
• 🧅 Cebolla cruda 40 g
• 🥛 Crema 24 g
• 🧀 Queso fresco 30 g
• 🫒 Aceite de oliva 7 g
• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 52 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina C 158%

  118 mg de 75.0 mg al día · sobre todo de chile poblano

• Vitamina B6 (piridoxina) 36%

  0.47 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de chile poblano

• Fósforo 36%

  250 mg de 700 mg al día · sobre todo de queso fresco

• Proteína 27%

  12.2 g de 46.0 g al día · sobre todo de queso fresco

• Vitamina B12 27%

  0.64 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de queso fresco

• Calcio 24%

  241 mg de 1000 mg al día · sobre todo de queso fresco

Ver más nutrientes

• Selenio 23%
• Zinc 20%
• Folato (vitamina B9) 18%
• Manganeso 17%
• Potasio 15%
• Magnesio 15%
• Vitamina B2 (riboflavina) 15%
• Vitamina A 14%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

El poblano aporta vitamina C y potasio con muy pocas calorías; la crema es la que decide la cuenta. Con la mitad, el plato sigue siendo el mismo.

Cómo se hace, en corto

1. Asa los chiles, sudalos en una bolsa y pélalos.
2. Córtalos en tiras y fríelos con cebolla.
3. Añade la crema y el queso al final, sin dejar que hierva.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.