Comida

Tinga de pollo

Pollo deshebrado en salsa de jitomate y chile. De los guisados caseros más ligeros, y de los que mejor se prestan a tostada o taco.

386 kcal por porción

• Proteína37.8 g
• Grasa14.9 g
• Carbohidratos24.5 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 54% / 50%

Cereales 16% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 30% / 25%

Qué lleva una porción

• 🍗 Pechuga de pollo cocida 100 g
• 🍅 Jitomate crudo 123 g
• 🧅 Cebolla cruda 40 g
• 🌶️ Chile jalapeño 14 g
• 🫒 Aceite de oliva 7 g
• 🫓 Tortilla de maíz nixtamalizado 52 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina B6 (piridoxina) 94%

  1.22 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de pechuga de pollo cocida

• Proteína 82%

  37.8 g de 46.0 g al día · sobre todo de pechuga de pollo cocida

• Vitamina B3 (niacina) 78%

  11.0 mg de 14.0 mg al día · sobre todo de pechuga de pollo cocida

• Selenio 69%

  38.0 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de pechuga de pollo cocida

• Fósforo 52%

  362 mg de 700 mg al día · sobre todo de pechuga de pollo cocida

• Vitamina C 43%

  32.4 mg de 75.0 mg al día · sobre todo de jitomate crudo

Ver más nutrientes

• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 36%
• Potasio 31%
• Vitamina B2 (riboflavina) 26%
• Magnesio 23%
• Colina 23%
• Zinc 22%
• Cobre 21%
• Vitamina B1 (tiamina) 20%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

Con pechuga es de los guisados con más proteína por caloría del recetario mexicano. Sobre tostada frita la cuenta cambia; sobre tortilla calentada, casi nada.

Cómo se hace, en corto

1. Cuece y deshebra la pechuga.
2. Fríe cebolla en rebanadas y añade jitomate licuado con chile.
3. Incorpora el pollo y deja sazonar.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.