Comida

Ceviche de pescado

Pescado curado en limón con jitomate, cebolla y cilantro. Proteína sin cocción y sin grasa añadida, salvo la del aguacate.

408 kcal por porción

• Proteína30.3 g
• Grasa19.2 g
• Carbohidratos34.0 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 60% / 50%

Cereales 9% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 31% / 25%

Qué lleva una porción

• 🐠 Tilapia (mojarra) cocida 100 g
• 🍋 Jugo de limón 60 g
• 🍅 Jitomate crudo 62 g
• 🧅 Cebolla cruda 20 g
• 🌿 Cilantro 4 g
• 🥑 Aguacate 50 g
• 🫓 Totopos 30 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Selenio 102%

  56.1 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de tilapia (mojarra) cocida

• Vitamina B12 82%

  1.97 mcg de 2.4 mcg al día · sobre todo de tilapia (mojarra) cocida

• Proteína 66%

  30.3 g de 46.0 g al día · sobre todo de tilapia (mojarra) cocida

• Fósforo 46%

  324 mg de 700 mg al día · sobre todo de tilapia (mojarra) cocida

• Vitamina B3 (niacina) 46%

  6.46 mg de 14.0 mg al día · sobre todo de tilapia (mojarra) cocida

• Vitamina C 39%

  29.0 mg de 75.0 mg al día · sobre todo de jugo de limón

Ver más nutrientes

• Potasio 38%
• Cobre 35%
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 33%
• Magnesio 28%
• Vitamina B6 (piridoxina) 28%
• Fibra 26%
• Vitamina D 25%
• Folato (vitamina B9) 24%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

Como en el guacamole, lo que se come con él pesa más que él: las tostadas ponen 142 kcal, más que el pescado. Y una advertencia que no es de nutrición: el limón cambia la textura del pescado, pero no calienta ni desinfecta. Curar en limón no sustituye a la cocción, así que el ceviche se hace con pescado fresco y se come el mismo día — no hay margen ahí.

Cómo se hace, en corto

1. Corta el pescado en cubos chicos y cúbrelo con jugo de limón.
2. Déjalo curar entre veinte y treinta minutos, hasta que se vea opaco.
3. Escurre y mezcla con jitomate, cebolla y cilantro.
4. Sirve con aguacate y tostadas.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.