Comida

Calabacitas a la mexicana

Calabacita guisada con elote, jitomate y chile. El guisado de diario que más verdura mete en un plato sin que se note.

187 kcal por porción

• Proteína6.3 g
• Grasa11.6 g
• Carbohidratos17.7 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 77% / 50%

Cereales 17% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 6% / 25%

Qué lleva una porción

• 🥬 Calabacita italiana 124 g
• 🌽 Elote (maíz cocido) 45 g
• 🍅 Jitomate crudo 62 g
• 🧅 Cebolla cruda 10 g
• 🌶️ Chile serrano 7 g
• 🧀 Queso fresco 15 g
• 🫒 Aceite de oliva 7 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Vitamina C 49%

  36.9 mg de 75.0 mg al día · sobre todo de calabacita italiana

• Folato (vitamina B9) 28%

  113 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de calabacita italiana

• Vitamina B6 (piridoxina) 28%

  0.36 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de calabacita italiana

• Potasio 22%

  573 mg de 2600 mg al día · sobre todo de calabacita italiana

• Fósforo 22%

  153 mg de 700 mg al día

• Manganeso 20%

  0.35 mg de 1.8 mg al día · sobre todo de calabacita italiana

Ver más nutrientes

• Vitamina B2 (riboflavina) 17%
• Cobre 16%
• Vitamina B5 (ácido pantoténico) 15%
• Zinc 15%
• Proteína 14%
• Magnesio 14%
• Vitamina B3 (niacina) 13%
• Calcio 13%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

187 kcal para 270 g: el plato con menos energía por bocado de todo el recetario. Y de esas 187, más de la mitad son del aceite y el queso, no de la verdura. Es un guisado que se vuelve pesado o ligero según la mano que sirve — la calabacita, el elote y el jitomate juntos apenas llegan a 80 kcal.

Cómo se hace, en corto

1. Acitrona la cebolla y el chile.
2. Agrega el jitomate y deja que suelte su jugo.
3. Incorpora la calabacita y el elote, tapa y cuece en su propio vapor.
4. Termina con queso desmoronado.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.