Comida

Fideo seco

Pasta dorada y luego cocida en caldillo de jitomate hasta que se consume el líquido. La sopa seca de la comida corrida.

326 kcal por porción

• Proteína10.5 g
• Grasa13.9 g
• Carbohidratos39.9 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 35% / 50%

Cereales 52% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 13% / 25%

Qué lleva una porción

• 🍝 Pasta cocida 112 g
• 🍅 Jitomate crudo 62 g
• 🧅 Cebolla cruda 10 g
• 🧄 Ajo 3 g
• 🫒 Aceite de canola 7 g
• 🥛 Crema 12 g
• 🧀 Queso fresco 15 g

Abrirlo en el constructor de platos →

Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Selenio 60%

  33.3 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de pasta cocida

• Vitamina B1 (tiamina) 32%

  0.35 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de pasta cocida

• Manganeso 27%

  0.49 mg de 1.8 mg al día · sobre todo de pasta cocida

• Folato (vitamina B9) 24%

  94.7 mcg de 400 mcg al día · sobre todo de pasta cocida

• Proteína 23%

  10.5 g de 46.0 g al día · sobre todo de pasta cocida

• Fósforo 23%

  158 mg de 700 mg al día · sobre todo de pasta cocida

Ver más nutrientes

• Vitamina B2 (riboflavina) 20%
• Cobre 18%
• Vitamina B3 (niacina) 16%
• Zinc 15%
• Vitamina B6 (piridoxina) 13%
• Vitamina C 13%
• Calcio 12%
• Fibra 12%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

326 kcal, y 62 son del aceite en el que se dora el fideo. Ese es el paso que hace al plato: sin dorar no es fideo seco, pero dorarlo en menos aceite sí se puede. Con 11 g de proteína no es plato principal — en la comida corrida va de sopa, antes del guisado, y ahí tiene sentido.

Cómo se hace, en corto

1. Dora el fideo crudo en poco aceite hasta que tome color, moviéndolo para que no se queme.
2. Licúa el jitomate con cebolla y ajo y vacíalo encima; cuidado con el vapor.
3. Tapa y deja a fuego bajo hasta que se consuma el caldillo.
4. Sirve con crema, queso y aguacate si hay.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.