Comida

Torta ahogada

Birote relleno de carnitas y ahogado en salsa de jitomate con chile de árbol. Plato tapatío, abundante y con mucho sodio.

705 kcal por torta ahogada

• Proteína44.7 g
• Grasa26.8 g
• Carbohidratos72.7 g

Proporciones · Plato del Bien Comer

Verduras y frutas 46% / 50%

Cereales 25% / 25%

Leguminosas y alimentos de origen animal 29% / 25%

Qué lleva una porción

• 🍞 Pan blanco 100 g
• 🥩 Pierna de cerdo 120 g
• 🍅 Jitomate crudo 123 g
• 🌶️ Chile ancho seco 17 g
• 🧅 Cebolla cruda 32 g
• 🍎 Limón 16 g

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Quita la crema, cambia el arroz, súmale algo: el cálculo se rehace al momento.

Vitaminas y minerales de una porción

• Selenio 157%

  86.1 mcg de 55.0 mcg al día · sobre todo de pierna de cerdo

• Vitamina B1 (tiamina) 121%

  1.34 mg de 1.1 mg al día · sobre todo de pierna de cerdo

• Vitamina B2 (riboflavina) 99%

  1.09 mg de 1.1 mg al día

• Vitamina B6 (piridoxina) 99%

  1.29 mg de 1.3 mg al día · sobre todo de chile ancho seco

• Proteína 97%

  44.7 g de 46.0 g al día · sobre todo de pierna de cerdo

• Vitamina B3 (niacina) 96%

  13.4 mg de 14.0 mg al día · sobre todo de pan blanco

Ver más nutrientes

• Fósforo 68%
• Zinc 61%
• Manganeso 53%
• Folato (vitamina B9) 52%
• Potasio 50%
• Cobre 47%
• Hierro 42%
• Fibra 36%

Porcentajes sobre la referencia diaria de una mujer adulta (31–50 años). Es una comida, no un día completo.

La sal está repartida entre el pan, la carne y la salsa, así que no hay un culpable único. Pedirla «media ahogada» cambia poco la energía y bastante el sodio.

Cómo se hace, en corto

1. Rellena el pan con las carnitas.
2. Licúa jitomate con chile y cuela la salsa.
3. Ahoga la torta entera y acompaña con cebolla curtida.

Los números son la suma de los ingredientes, sin descontar lo que se pierde al cocinar: el hervor destruye parte de la vitamina C y de las del grupo B, y freír añade grasa del aceite. Sirven para comparar platillos entre sí, no como análisis de laboratorio. Composición de los ingredientes: USDA FoodData Central.