Temas que no caben en una ficha de sustancia: qué dice la evidencia, cómo se come de verdad y qué hábitos cambian algo.
Comparamos veinticinco cosas que se comen entre comidas, con las porciones que se comen de verdad. La botana «sana» encabeza la lista de calorías, y el motivo no es el ingrediente.
18 de septiembre de 2026
Los ácidos grasos omega-3 participan en el desarrollo del sistema nervioso. Esa base cierta sostiene un mercado de suplementos infantiles con promesas que van bastante más lejos.
17 de septiembre de 2026
La fibra es de los pocos componentes de la dieta donde el déficit es generalizado y poco discutido. Qué hace, por qué hay dos tipos y dónde está en la comida mexicana.
15 de septiembre de 2026
El calcio interfiere con la absorción del hierro cuando se consumen a la vez en cantidades altas. No es motivo para eliminar nada: es cuestión de repartirlos en el día.
13 de septiembre de 2026
Entre el café con pan dulce y los huevos con frijoles hay una diferencia que se nota a media mañana. Qué aporta cada desayuno común y cuál es el hueco que casi todos comparten.
11 de septiembre de 2026
Los tacos de la esquina no son ni veneno ni comida saludable disfrazada. Qué aporta realmente un puesto mexicano, qué conviene mirar y por qué la culpa es mal criterio.
9 de septiembre de 2026
Es lo que más se pregunta sobre cualquier comida, y es la única pregunta que nuestras fichas no contestan. No por evasión: porque la respuesta no está en el alimento.
9 de septiembre de 2026
Es masa rica como el pan de muerto, con fruta cristalizada encima. El seis de enero llega después de tres semanas de posadas, y ahí está el contexto.
8 de septiembre de 2026
Cuarenta días sin carne roja suelen leerse como más ligeros. Los platos de la temporada dicen otra cosa, y la capirotada es el ejemplo perfecto.
8 de septiembre de 2026
Fruta, pan, dulces y comida que pasan uno o dos días a la intemperie. Qué se puede aprovechar sin riesgo y qué conviene poner pensando en eso.
8 de septiembre de 2026
Existe seis semanas al año porque sus ingredientes también. Qué lleva, por qué es tan denso y qué parte de su fama de plato de temporada es real.
8 de septiembre de 2026
Es de los platos de fiesta mejor armados que existen: maíz, carne y una montaña de verdura cruda encima. Lo que decide la cuenta es el corte y la guarnición.
8 de septiembre de 2026
Es pan de masa rica: harina, huevo, mantequilla y azúcar. Una pieza grande se acerca a una comida, y conviene saberlo antes de que llegue noviembre.
8 de septiembre de 2026
Tres platos que se repiten cada diciembre y que se parecen menos de lo que su lugar en la mesa sugiere. Qué aporta cada uno y dónde está el sodio.
8 de septiembre de 2026
Lleva fruta de verdad, y también piloncillo. Cuánto aporta un jarro y qué cambia el piquete.
8 de septiembre de 2026
Es de las búsquedas más frecuentes sobre el inositol y de las peor respondidas: la mayor parte del que circula en el cuerpo no viene del plato.
8 de septiembre de 2026
Es esencial, está en cualquier fuente de proteína y casi nunca aparece en las conversaciones sobre aminoácidos. Tiene un par de particularidades que lo explican.
8 de septiembre de 2026
Se busca como si fuera un nutriente escaso. Es de los pocos donde el problema documentado va en la otra dirección: el exceso, y sobre todo el de los aditivos.
8 de septiembre de 2026
Casi todo el flúor que recibe una persona no viene de la comida. Viene del agua, del té y de la pasta de dientes — y eso cambia por completo la pregunta.
8 de septiembre de 2026
Dos ingredientes y casi 300 calorías. Qué pesa más, la tortilla o el queso, y qué cambia entre la de comal y la frita.
7 de septiembre de 2026
Tres tacos de bistec rondan las 350 calorías: menos que una torta. Lo que cambia la cuenta viene después, en la mesa de salsas.
7 de septiembre de 2026
Uno solo ronda las 560 calorías, más que una torta. La razón no es el relleno: es la manteca que lleva la masa.
7 de septiembre de 2026
Se le atribuyen propiedades desde hace siglos. Qué pasa de verdad al agua cuando se cuece pollo y verdura, y qué no.
7 de septiembre de 2026
Casi 500 calorías por orden, y la mitad no viene de la tortilla ni del pollo. Qué hay dentro de un plato que parece ligero.
7 de septiembre de 2026
Casi 500 calorías y 24 gramos de proteína en algo que se come de pie en diez minutos. Qué hay dentro y qué se puede cambiar sin dejar de comerla.
7 de septiembre de 2026
Es de los desayunos mexicanos mejor armados, y no por casualidad: proteína, fibra y muy poca energía en el mismo plato.
7 de septiembre de 2026
El mismo nombre cubre desde un plato sencillo hasta uno con el doble de calorías. Lo que decide no es la salsa: es la crema, el queso y si el totopo va frito.
7 de septiembre de 2026
El mismo frijol, dos platos distintos. Cuánto suma refreírlos y qué se conserva del caldo.
7 de septiembre de 2026
Se venden por manojo en el mercado, cuestan poco y aportan más de lo que su fama sugiere. Qué son exactamente y qué traen.
7 de septiembre de 2026
La cifra por tortilla es pequeña y la del día no tanto, porque nadie se come una sola. Maíz y harina, además, no son lo mismo.
7 de septiembre de 2026
Un puño de almendras son 23 piezas y 165 calorías. La cifra sorprende porque el volumen no avisa de la densidad.
7 de septiembre de 2026
Media taza de frijol crudo se convierte en taza y media cocido. Cuánto es una porción, qué cambia con el remojo y por qué el peso se triplica.
7 de septiembre de 2026
La fruta se sirve en trozos, en vaso o en bolsa de la esquina, y casi nunca en «una pieza». Cuánto es una porción cuando la fruta viene picada.
7 de septiembre de 2026
Una bolsa entera de espinaca cabe en media taza cuando se cocina. Cuánto es una porción de verdura antes y después de la olla.
7 de septiembre de 2026
Hay verduras que se comen sin contar porque casi no aportan energía. Cuáles son de verdad y cuáles no lo son tanto.
7 de septiembre de 2026
Cocinar destruye parte de algunas vitaminas y vuelve otras más disponibles. La verdura cruda no es automáticamente superior: depende de qué verdura y de qué nutriente.
7 de septiembre de 2026
La intolerancia a la lactosa es frecuente en la población mexicana. Qué significa exactamente, por qué no es lo mismo que alergia y de dónde sale el calcio cuando los lácteos se reducen.
5 de septiembre de 2026
El chile fresco tiene más vitamina C por gramo que muchos cítricos. Comemos poco de una vez, pero lo comemos casi a diario, y eso cambia la cuenta.
3 de septiembre de 2026
Bebidas vivas con microorganismos, historia larga y afirmaciones recientes. Qué aportan, en qué se parecen a un probiótico y en qué no, y qué conviene saber antes de tratarlas como remedio.
1 de septiembre de 2026
Son ocho, se venden juntas y hacen cosas distintas. Un mapa corto para saber cuál es cuál y por qué el «complejo B para la energía» dice menos de lo que promete.
1 de septiembre de 2026
Los insectos comestibles se presentan como innovación sostenible del futuro. En México llevan milenios en la mesa, y sus cifras nutricionales son mejores de lo que su reputación sugiere.
1 de septiembre de 2026
Dos semillas con perfiles parecidos y fama distinta. Qué tienen en común, por qué su omega-3 no equivale al del pescado y por qué molerlas cambia el resultado.
1 de septiembre de 2026
Fue alimento básico prehispánico, se prohibió su cultivo, y hoy se vende como superalimento en otros países. Qué aporta de verdad y por qué la alegría es más interesante de lo que parece.
1 de septiembre de 2026
Algunas vitaminas solo se absorben si hay grasa en la misma comida. El aguacate, además de aportar lo suyo, hace que la ensalada de al lado sirva de más.
1 de septiembre de 2026
Es de los alimentos mexicanos con más afirmaciones encima. Qué aporta de verdad, qué se ha estudiado sobre la glucosa y por qué la baba importa más de lo que parece.
1 de septiembre de 2026
Se ven como la alternativa sana al refresco y a veces no lo son. Qué aporta cada una, dónde está el azúcar y por qué la jamaica sin endulzar es otra bebida.
1 de septiembre de 2026
La discusión pública se centra en cuál aceite es el bueno. Importa más para qué se usa, a qué temperatura y cuánto — y ahí la manteca y el aceite de oliva no compiten como se cree.
31 de agosto de 2026
El rechazo a lo nuevo tiene una explicación evolutiva y una edad esperable. Qué muestra la investigación sobre la exposición repetida y por qué obligar suele salir caro.
31 de agosto de 2026
La mayor parte del azúcar de una dieta urbana no viene del postre. Viene de productos que no se perciben como dulces y de bebidas que se toman sin pensar.
31 de agosto de 2026
La razón por la que mucha gente reduce las leguminosas es digestiva, no nutricional. Qué las causa, por qué el remojo y la cocción ayudan, y por qué el intestino se adapta.
31 de agosto de 2026
La cifra depende del peso y de la actividad, no de la moda. Dónde está la proteína en la cocina de aquí, por qué frijol con tortilla no es casualidad y qué papel real tienen los batidos.
31 de agosto de 2026
Reducir la sal es la mitad del consejo. La otra mitad, casi nunca dicha, es que el potasio hace el trabajo contrario y que la mayoría no llega a la cantidad recomendada.
30 de agosto de 2026
Los frijoles aportan hierro, pero no todo el que dice la tabla llega a la sangre. Qué lo bloquea, qué lo favorece y por qué el limón sobre la comida no es solo sabor.
30 de agosto de 2026
Cocer el maíz con cal cambia su valor nutricional de forma medible: libera niacina, aumenta el calcio disponible y mejora la calidad de la proteína. Un proceso prehispánico que la ciencia explicó después.
29 de agosto de 2026
La vitamina B12 es esencial para los nervios, la sangre y el ADN, pero solo la producen microorganismos y se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal. Si sigues una dieta vegana, necesitas obtenerla de alimentos fortificados o suplementos, no hay forma confiable de conseguirla solo con plantas sin fortificar.
28 de agosto de 2026
El frasco dice tres letras y el vendedor no explica más. Qué hay detrás de cada sigla, en una lista, con lo que se sabe de cada una.
9 de septiembre de 2026
Son las dos formas de colina que atraviesan bien la barrera, y por eso cuestan lo que cuestan. Dónde tienen evidencia y dónde se les atribuye de más.
8 de septiembre de 2026
De todos los suplementos de fibra es el que más estudios acumula, y el que más gente usa mal. La diferencia está en el agua.
8 de septiembre de 2026
Es un precursor directo de la serotonina que se vende sin receta. Esa combinación —efecto sobre un sistema regulado y venta libre— es exactamente el problema.
8 de septiembre de 2026
Es uno de los suplementos más estudiados que existen, y aun así la conclusión sigue en disputa. Vale la pena entender por qué los estudios no coinciden.
8 de septiembre de 2026
Se vende para el cabello, la piel y los huesos. Es un caso donde ni siquiera está establecido que sea un nutriente esencial para el ser humano.
8 de septiembre de 2026
Es de los pocos suplementos con una indicación clínica reconocida en algunos países, y al mismo tiempo se vende para cosas muy distintas.
8 de septiembre de 2026
Casi todos los suplementos para el cabello traen biotina como estrella, pero la evidencia detrás es más débil de lo que promete la etiqueta. Aquí te explicamos cuándo sí pueden ayudar, cuándo no sirven de mucho y qué riesgos tiene pasarte de dosis.
8 de septiembre de 2026
Funciona muy bien inyectado en una articulación o aplicado sobre la piel. Tomado por la boca, la pregunta es otra y empieza en el intestino.
8 de septiembre de 2026
Es una fórmula clásica de farmacia mexicana, muy buscada y poco explicada. Vale la pena separar qué hace cada componente de lo que promete el envase.
8 de septiembre de 2026
La N-acetilcisteína es un medicamento con indicaciones claras y, al mismo tiempo, un suplemento con promesas mucho más amplias. Conviene saber cuál de las dos se está comprando.
8 de septiembre de 2026
Es de los suplementos con más estudios en dermatología y de los peor comunicados: funciona menos que los tratamientos habituales, y no para todos.
8 de septiembre de 2026
Se venden en el mismo pasillo y se usan como si fueran intercambiables. En composición no lo son, y para músculo el colágeno queda claramente por debajo.
8 de septiembre de 2026
El mercado de suplementos para la piel promete piel hidratada, uñas fuertes y menos arrugas. Revisamos qué respalda la evidencia científica para colágeno, vitamina C y biotina, y qué dice la regulación mexicana sobre esas promesas.
26 de agosto de 2026
Ashwagandha, magnesio, L-teanina... el pasillo de suplementos para el estrés crece cada año en México. Repasamos qué dice la evidencia real, qué tan regulados están estos productos y cuándo son un apoyo razonable y cuándo no bastan.
24 de agosto de 2026
¿De verdad necesitas un batido de proteína o te alcanza con la comida de todos los días? Aquí va lo esencial para entender qué es, cómo se regula en México y qué cuidar antes de comprar el primer bote.
21 de agosto de 2026
La vitamina B5 se vende como la solución para el acné y la piel grasa, pero la ciencia detrás de esa promesa es más modesta de lo que dice el empaque. Aquí separamos lo que sabemos de lo que es marketing.
19 de agosto de 2026
El colágeno es de los suplementos más vendidos para el dolor de rodilla y la rigidez articular, pero la ciencia detrás no es tan contundente como sugiere la publicidad. Aquí revisamos qué muestran los estudios, qué falta por confirmar y qué cuidar antes de comprarlo en México.
17 de agosto de 2026
El magnesio se volvió tendencia como remedio natural contra la ansiedad. Revisamos qué tan sólida es esa relación, cuánto magnesio consumimos en México y cuándo un suplemento no basta.
17 de agosto de 2026
El horario no cambia cuánto magnesio absorbe tu cuerpo, pero sí puede cambiar cómo lo sientes. Aquí te explicamos qué dice la evidencia sobre tomarlo antes de dormir o al despertar, y cómo elegir según tu objetivo.
17 de agosto de 2026
Las vitaminas del complejo B, el hierro y las bebidas con cafeína prometen quitarte el cansancio, pero la ciencia dice algo distinto: solo dan un efecto real bajo ciertas condiciones. Aquí explicamos cuáles y por qué.
17 de agosto de 2026
El uso de melatonina en niños se ha disparado en la última década, en buena parte gracias a las gomitas saborizadas. Aquí revisamos qué dice la evidencia sobre su eficacia, los riesgos de sobredosis accidental y qué considerar antes de dársela a un hijo.
17 de agosto de 2026
De todo lo que se vende en gimnasios y tiendas en línea, solo un puñado de ingredientes tiene evidencia real detrás. Aquí va lo que sí sirve, lo que es dudoso y el riesgo de adulteración que existe en México.
11 de agosto de 2026
Cromo, garcinia, glucomanano, cetonas de frambuesa: revisamos qué tanto respaldo científico tiene cada uno, qué dice la ley mexicana sobre venderlos como 'adelgazantes' y qué riesgos conviene conocer antes de comprarlos.
3 de agosto de 2026
Ginkgo biloba, omega-3, complejo B, multivitamínicos: repasamos qué tan sólida es la evidencia detrás de cada uno para la memoria y el deterioro cognitivo, y qué riesgos conviene conocer antes de tomarlos.
1 de agosto de 2026
Un multivitamínico no cura ni previene enfermedades por sí solo, y su fórmula cambia de una marca a otra. Aquí explicamos qué dice la evidencia, quién sí podría beneficiarse y cómo lo regula COFEPRIS en México.
30 de julio de 2026
México es un país soleado, pero eso no garantiza que los niños tengan suficiente vitamina D. Aquí explicamos por qué pasa esto, qué relación tiene con la salud ósea y el sistema inmune, y qué dice la evidencia sobre cuándo tiene sentido suplementar.
30 de julio de 2026
La CoQ10 se vende como aliada del corazón, pero ¿qué tanto respalda la ciencia esa promesa? Repasamos lo que dicen NIH, Mayo Clinic y Cochrane sobre su uso en insuficiencia cardíaca, presión arterial y estatinas.
29 de julio de 2026
El selenio es necesario en cantidades diminutas y tiene uno de los márgenes más estrechos entre lo suficiente y lo excesivo. Por qué la nuez de Brasil aparece siempre en esta conversación.
17 de septiembre de 2026
Es de los suplementos deportivos con más respaldo. Últimamente se le atribuyen efectos cognitivos que están en una fase mucho más temprana de lo que sugiere la conversación.
16 de septiembre de 2026
Es de los consejos más repetidos y de los peor respaldados. Qué se ha medido de verdad, por qué los calambres nocturnos casi nunca son falta de magnesio y qué sí ayuda.
14 de septiembre de 2026
Es el suplemento más vendido del mundo y de los más estudiados. Lo que muestran los ensayos de gran escala en población general es bastante menos de lo que sugiere el frasco.
14 de septiembre de 2026
Seis preguntas para leer un titular de investigación sin necesidad de saber estadística. Sirven para casi cualquier estudio, no solo para los de nutrición.
12 de septiembre de 2026
De los suplementos populares para el resfriado, el zinc es de los que tienen evidencia menos débil — con condiciones muy específicas que la publicidad omite.
10 de septiembre de 2026
El financiamiento no invalida un resultado, y ignorarlo tampoco es rigor. Lo que está medido es cuánto se inclina la balanza, y en qué momentos.
8 de septiembre de 2026
La homocisteína sube cuando faltan folato, B12 o B6. Bajarla con vitaminas funciona; que eso evite infartos es otra historia, y se puso a prueba.
8 de septiembre de 2026
Es el principal neurotransmisor inhibidor del cerebro, y por eso se vende para la calma. La discusión no es si funciona en el cerebro: es si llega.
8 de septiembre de 2026
Alimentar a las bacterias del intestino suena bien y funciona, con una condición que casi nadie menciona: los gases del primer mes.
8 de septiembre de 2026
Un estudio de 2009 lo convirtió en el suplemento de moda para la testosterona. Lo que vino después es un buen ejemplo de por qué un solo estudio no basta.
8 de septiembre de 2026
Son dos afirmaciones distintas y se usan como si fueran la misma, según a quién le convenga. La diferencia cambia qué se puede decir de un suplemento.
8 de septiembre de 2026
Es precursora de la dopamina y la noradrenalina, y se vende para el foco. Los estudios encuentran efecto en una condición muy concreta y en ninguna otra.
8 de septiembre de 2026
Se escriben igual y vienen de sitios distintos, van a tejidos distintos y se estudian para cosas distintas. Confundirlas cambia la lista de la compra.
8 de septiembre de 2026
No hace falta entender la estadística. Cinco preguntas sobre el diseño separan un estudio que dice algo de uno que solo lo parece.
8 de septiembre de 2026
Son dos formas de la vitamina B3 y se comportan de forma distinta en dosis altas. Una enrojece la piel y afecta al colesterol; la otra no hace ninguna de las dos cosas.
8 de septiembre de 2026
Un tratamiento puede mover un número del laboratorio sin cambiar nada de lo que importa. Es de los errores más caros de la historia de la medicina, y sigue vendiendo suplementos.
8 de septiembre de 2026
Se popularizó en redes con un apodo desafortunado. Tiene estudios sobre glucosa, y también interacciones con medicamentos que casi nunca se mencionan.
8 de septiembre de 2026
Es de las plantas más vendidas para el estrés y el sueño. Tiene ensayos clínicos, cosa que no todas tienen — y también un problema de seguridad que conviene conocer.
8 de septiembre de 2026
No es un nutriente, no hace falta y no se suplementa. Se busca por otra razón, y vale la pena decirla con claridad para evitar confusiones.
8 de septiembre de 2026
Se vende en cápsulas, en sobres y en inyecciones, sobre todo para la piel. El problema empieza antes de la evidencia: en si llega entero al llegar al intestino.
8 de septiembre de 2026
Del vinagre líquido hay algunos estudios pequeños sobre glucosa después de comer. De la cápsula hay bastante menos, y a veces ni siquiera vinagre.
8 de septiembre de 2026
El inositol se vende para el síndrome de ovario poliquístico, la ansiedad y el sueño. La evidencia es desigual: sólida en un caso, escasa en los demás.
8 de septiembre de 2026
Los aminoácidos ramificados fueron durante años el suplemento por defecto en el gimnasio. Los estudios que los compararon con proteína completa cambiaron el panorama.
8 de septiembre de 2026
Es el suplemento más vendido con la promesa de energía, y la promesa es cierta sólo en un caso: cuando falta. En el resto, no hay efecto que encontrar.
8 de septiembre de 2026
El hueso es en buena parte fosfato de calcio, así que el fósforo hace falta. Lo que se discute no es eso, sino de dónde viene y en qué proporción.
8 de septiembre de 2026
La tiroides es el órgano con más selenio por gramo de todo el cuerpo. De ahí a que suplementarlo sirva hay una distancia, y un límite de seguridad cercano.
8 de septiembre de 2026
La observación de que quienes comen más pescado tienen menos eventos cardiovasculares es sólida. Los ensayos con cápsulas de aceite de pescado no la confirmaron con la misma claridad.
8 de septiembre de 2026
La palabra probiótico agrupa microorganismos muy distintos entre sí. Los efectos documentados dependen de la cepa concreta y de la condición, no de la categoría.
6 de septiembre de 2026
La vitamina D participa en la función inmunitaria, eso está establecido. De ahí a que suplementarse prevenga infecciones hay un trecho que los estudios no han cerrado.
4 de septiembre de 2026
De los cuatro valores del perfil de lípidos, es el que más se mueve con la dieta y en menos tiempo. Qué los sube, por qué el ayuno del análisis importa aquí y qué significa un valor muy alto.
2 de septiembre de 2026
La palabra natural en una etiqueta no dice nada sobre seguridad, dosis ni interacciones. Qué implica realmente y por qué los productos herbolarios se revisan menos que los medicamentos.
2 de septiembre de 2026
Las listas de alimentos prohibidos son largas, uniformes y poco personalizadas. Qué está respaldado, por qué los disparadores son individuales y qué medidas no tienen que ver con la comida.
1 de septiembre de 2026
Tomar zinc de forma prolongada puede producir deficiencia de cobre. Es de las interacciones entre minerales mejor documentadas y de las que menos aparecen en la etiqueta.
1 de septiembre de 2026
Pocos alimentos se han estudiado tanto y con conclusiones tan tranquilas. Qué se observa en el consumo moderado, por qué la asociación no prueba causa y dónde sí conviene moderar.
1 de septiembre de 2026
Durante décadas se recomendó limitarlo por su contenido de colesterol. Las guías cambiaron, y el porqué de ese cambio enseña más que la conclusión.
1 de septiembre de 2026
Comer en una ventana de horas no tiene magia metabólica propia. Lo que muestra la investigación es más simple: mucha gente come menos cuando tiene menos horas para comer.
31 de agosto de 2026
El colágeno que tragas no viaja entero hasta tu piel: se digiere como cualquier proteína. Qué se sabe, qué se estudia y por qué el argumento comercial es más simple que la biología.
31 de agosto de 2026
No hay ninguna definición científica del término. Es una categoría de mercado, y entender cómo se construye sirve para leer todo lo demás con más calma.
31 de agosto de 2026
Es uno de los campos más activos de la biología y uno de los más explotados comercialmente. Separar las tres cosas es lo más útil que se puede hacer con el tema.
31 de agosto de 2026
Fue el suplemento más esperanzador de los años noventa. Los ensayos grandes no confirmaron el beneficio y algunos encontraron lo contrario. Es la mejor lección disponible sobre por qué un mecanismo no basta.
31 de agosto de 2026
La idea de que la vitamina C cura el resfriado lleva décadas circulando. Lo que los estudios muestran es más pequeño, más específico y bastante menos vendible.
31 de agosto de 2026
La clasificación NOVA agrupa alimentos por cuánto se han transformado, no por sus nutrientes. Es útil y tiene límites, y ambos conviene conocerlos antes de usarla como regla.
30 de agosto de 2026
Es indispensable para la vista y la piel, y de las pocas vitaminas donde el exceso tiene consecuencias serias y bien descritas. Por qué el hígado, los suplementos y el embarazo aparecen siempre en la misma conversación.
30 de agosto de 2026
Los jugos, tés y programas «detox» prometen eliminar toxinas. El cuerpo ya tiene un sistema para eso, funciona todo el tiempo y no se activa con una bebida.
29 de agosto de 2026
El potasio ayuda al cuerpo a manejar el sodio y a mantener la presión arterial en rangos sanos, pero no toda la evidencia apunta igual de fuerte hacia los suplementos. Aquí revisamos qué tan sólido es el vínculo, cuánto se recomienda consumir y quién debe tener cuidado.
18 de agosto de 2026
La vitamina B12 ayuda a renovar las células de la piel y el cabello, y a formar glóbulos rojos que llevan oxígeno a esos tejidos. Cuando falta, puede aparecer piel pálida o con manchas oscuras, cabello que encanece antes de tiempo o se cae más de lo normal, aunque estos signos también pueden tener otras causas.
4 de agosto de 2026
Las vitaminas llevan poco más de un siglo formando parte del vocabulario médico. Esta es la historia de cómo marineros escorbúticos, pollos alimentados con arroz blanco y un bioquímico polaco terco con las aminas nos dieron el concepto que hoy vemos en cualquier etiqueta.
28 de julio de 2026
Comparamos doce desayunos de casa con los números de nuestra propia base. La sorpresa: las calorías casi no predicen a qué hora vuelve el hambre.
18 de septiembre de 2026
Las personas con diabetes tipo 2 presentan con más frecuencia niveles bajos de magnesio, y el déficit parece influir a su vez en el control de la glucosa. Qué se sabe y qué no está resuelto.
18 de septiembre de 2026
La cifra de ocho vasos al día no tiene el origen científico que se le atribuye. Qué se sabe sobre hidratación, qué la modifica y por qué la sed sigue siendo buen indicador.
16 de septiembre de 2026
El ejercicio de resistencia aumenta las pérdidas de hierro por varias vías a la vez. No es motivo para suplementarse por cuenta propia, y sí para no ignorar el cansancio persistente.
15 de septiembre de 2026
El ejercicio no siempre abre el apetito: con frecuencia lo suprime durante un rato. Qué ocurre en esa ventana y por qué el hambre suele llegar más tarde.
13 de septiembre de 2026
Comer viendo el celular o la tele altera la percepción de saciedad y el recuerdo de la comida. No es falta de disciplina: es cómo funciona la atención.
11 de septiembre de 2026
Entrenar sin desayunar tiene defensores convencidos y explicaciones que suenan mejor de lo que están demostradas. Qué cambia realmente y para quién no es buena idea.
9 de septiembre de 2026
Ocho horas de esfuerzo con calor no se resuelven con las recomendaciones generales de hidratación. Aquí las cifras son otras y las consecuencias también.
8 de septiembre de 2026
La señal de saciedad tarda en llegar, y comer rápido termina antes de que aparezca. Qué tan grande es el efecto y qué se ha medido.
8 de septiembre de 2026
Comida fuerte a las tres, cena tarde y desayuno de prisa. Qué dice la evidencia sobre a qué hora comer, y qué es simplemente cultura.
8 de septiembre de 2026
Con calor se pierde agua y también sodio y potasio. Cuándo eso importa de verdad y cuándo la bebida deportiva es solo azúcar.
8 de septiembre de 2026
La altura de la capital no es anecdótica: cambia la hidratación, el apetito, la hemoglobina y hasta la lectura de algunos análisis.
8 de septiembre de 2026
Diez minutos de caminata después de comer bajan la subida de glucosa. Es de las pocas recomendaciones con evidencia clara y esfuerzo mínimo.
8 de septiembre de 2026
Trabajar de noche desalinea el reloj interno del horario de las comidas. Qué se ha medido y qué se puede hacer sin cambiar de trabajo.
8 de septiembre de 2026
La copa de la noche acelera el sueño y arruina la segunda mitad. Qué pasa exactamente y por qué al día siguiente se come distinto.
8 de septiembre de 2026
El sueño de las cuatro de la tarde no es culpa de la comida, o no del todo. Qué parte es reloj biológico y qué parte es lo que hubo en el plato.
8 de septiembre de 2026
El magnesio se vende como remedio para el estrés y la ansiedad. Qué hay detrás de esa idea, dónde termina la evidencia y por qué el efecto placebo no es un insulto.
7 de septiembre de 2026
México tiene sol de sobra y aun así la deficiencia de vitamina D es común. La razón no es el clima: es a qué hora salimos, con qué ropa y cuánto tiempo pasamos bajo techo.
5 de septiembre de 2026
El alcohol interfiere con la absorción y el aprovechamiento de varias vitaminas del grupo B. Qué ocurre, por qué la tiamina es el caso más estudiado y qué no arregla un suplemento.
3 de septiembre de 2026
Para una sesión de una hora casi nada de esto hace falta. A partir de ahí cambian tres cosas: energía, líquido y sal — en ese orden y con menos productos de los que se venden.
1 de septiembre de 2026
Subir la fibra sin subir el agua puede endurecer más. Qué hace cada una de las tres piezas —fibra, líquido y movimiento— y por qué el horario importa más de lo que parece.
1 de septiembre de 2026
El café y el té reducen la absorción del hierro de origen vegetal. No hay que dejarlos: basta con separarlos de las comidas donde ese hierro importa.
1 de septiembre de 2026
Dormir ocho horas y levantarse agotado tiene explicaciones frecuentes y poco glamorosas. Cuáles son, cuál conviene descartar en consulta y por qué el suplemento es el último lugar donde buscar.
31 de agosto de 2026
La misma taza mantiene despierto a uno seis horas y a otro ninguna. Qué explica la diferencia, dónde está el límite habitual y por qué la hora importa más que la cantidad.
30 de agosto de 2026
Después de una noche corta el hambre cambia de forma: aparece antes, pide cosas distintas y cuesta más leerla. Qué se sabe de la relación entre sueño y apetito, sin promesas de adelgazar durmiendo.
30 de agosto de 2026
El frente vende, el reverso informa. Qué buscar en la parte de atrás, qué frases no significan nada y cuáles son señales de alerta.
14 de septiembre de 2026
La suplementación de vitamina D en lactantes es una de las pocas recomendaciones pediátricas universales. Por qué existe y en qué se diferencia del caso de los adultos.
12 de septiembre de 2026
Con la edad cambian la absorción de algunas vitaminas, la sensación de sed y de apetito, y las necesidades de proteína. Qué se sabe y por qué las recomendaciones generales encajan peor.
10 de septiembre de 2026
Los frascos importados vienen en inglés y las traducciones no siempre son obvias. Una tabla para saber qué tienes en la mano.
9 de septiembre de 2026
El yodo es indispensable para las hormonas tiroideas y el cuerpo no lo produce. La sal yodada resolvió a escala nacional un problema que hoy casi nadie recuerda — y las sales de moda lo reabren.
8 de septiembre de 2026
Casi todo lo que se escribe sobre nutrición por etapas está dirigido a mujeres. Lo que cambia en un hombre a esta edad es concreto y no es lo que anuncian.
8 de septiembre de 2026
Es viable en todas las etapas y así lo dicen las asociaciones de dietética. Viable con condiciones, y las condiciones son cuatro nutrientes concretos.
8 de septiembre de 2026
El problema real de la lonchera no es la nutrición: es que aguante cuatro horas sin frío y que el niño se la coma.
8 de septiembre de 2026
Alrededor de los seis meses empieza la comida, y las reservas de hierro con las que nació el bebé ya se están acabando. Eso ordena casi todo lo demás.
8 de septiembre de 2026
Lo que sobra de una cena de veinte personas pasa horas fuera del refrigerador. Las reglas son pocas y las consecuencias de saltárselas, conocidas.
8 de septiembre de 2026
Los alimentos que más aportan por peso no son los caros. La despensa mexicana básica cubre casi todo, y las excepciones son pocas y concretas.
8 de septiembre de 2026
Es la etapa donde más crecen los requerimientos y menos control tiene la familia sobre lo que se come. Qué importa de verdad en esos años.
8 de septiembre de 2026
Es una anemia por falta de vitamina B12 en la que el problema no es la dieta sino la absorción. Por eso comer más hígado no la resuelve.
8 de septiembre de 2026
En México casi nadie bebe agua de la llave, y las razones son mezcla de infraestructura, costumbre y publicidad. Qué aporta cada una y qué no.
8 de septiembre de 2026
Quien come fuera cinco días a la semana no puede controlar los ingredientes. Qué decisiones quedan y cuáles no vale la pena pelear.
8 de septiembre de 2026
Sopa, guisado, arroz, frijoles, agua y postre por un precio fijo. Qué mirar en un menú que no se puede cambiar.
7 de septiembre de 2026
Las tablas nutrimentales hablan de porciones, pero casi nunca dicen cómo se ve una en el plato. Aquí están las equivalencias que sirven sin báscula.
7 de septiembre de 2026
La palma de la mano funciona mejor que los gramos, y la razón es que se ajusta sola al tamaño de quien come.
7 de septiembre de 2026
Un betabel crudo y uno cocido no tienen las mismas calorías por cada cien gramos, y la explicación no es que cocinar añada energía.
7 de septiembre de 2026
Comprar una báscula de cocina es la recomendación fácil. La mayoría no la usa más de dos semanas, así que conviene saber qué tan lejos se llega sin ella.
7 de septiembre de 2026
Casi todo en nutrición admite matices. Este no: la B12 no está en los alimentos vegetales, y en una dieta vegana estricta hay que obtenerla de otra fuente.
6 de septiembre de 2026
La indicación de ácido fólico es de las pocas en nutrición con consenso amplio. Y tiene una particularidad que hace toda la diferencia: el momento en que importa ya pasó cuando se confirma el embarazo.
4 de septiembre de 2026
Siete preguntas para llevar a consulta o hacerse a uno mismo antes de comprar. No sustituyen la opinión de un profesional: sirven para que esa consulta rinda más.
2 de septiembre de 2026
La alimentación influye de forma directa y no reemplaza el tratamiento. Qué cambios tienen más respaldo, por qué el índice glucémico dice menos de lo que parece y qué promesas hacen daño.
1 de septiembre de 2026
La alimentación influye de forma medible sobre la presión arterial, y nunca sustituye al tratamiento. Qué cambios tienen respaldo, en qué orden y por qué la sal no es el único.
1 de septiembre de 2026
Necesita ácido gástrico, una proteína fabricada en el estómago y un tramo concreto del intestino. Cualquier eslabón que falle produce deficiencia aunque la dieta sea correcta.
1 de septiembre de 2026
Seis señales que se pueden revisar en un minuto y no requieren saber del tema. Sirven igual para un video, un podcast o un artículo — este incluido.
1 de septiembre de 2026
LDL, HDL, triglicéridos y colesterol total no son cuatro versiones de lo mismo. Qué representa cada uno, por qué el total dice poco solo y qué se puede mover con la comida.
1 de septiembre de 2026
Las necesidades suben, y bastante menos de lo que sugieren las listas de alimentos prohibidos. Qué está respaldado, qué es costumbre y por qué la hidratación se malinterpreta.
1 de septiembre de 2026
Afectan a la mayoría de los embarazos y complican justo lo que más se recomienda comer. Qué suele ayudar, qué no está demostrado y cuándo dejan de ser un malestar normal.
1 de septiembre de 2026
La pérdida mensual de sangre es la razón más frecuente de falta de hierro en mujeres en edad reproductiva. Qué es normal, qué no, y por qué el cansancio se normaliza demasiado.
31 de agosto de 2026
Qué significan los valores de referencia, por qué un resultado fuera de rango no equivale a enfermedad y cómo llegar a consulta con mejores preguntas.
31 de agosto de 2026
El Plato del Bien Comer mexicano resuelve con proporciones lo que las cuentas resuelven con aritmética. Cómo se usa de verdad y qué le falta que conviene añadir.
31 de agosto de 2026
Anemia no es un diagnóstico, es un hallazgo. Puede tener causas muy distintas, y tratarla por cuenta propia con hierro puede retrasar encontrar la verdadera.
31 de agosto de 2026
Son declaraciones reguladas con significados precisos, y casi ninguno coincide con lo que la gente entiende. Qué significa cada una y cuál es la trampa más común.
31 de agosto de 2026
Muchas personas no mencionan en consulta lo que toman por su cuenta, porque no lo consideran medicina. Cuáles son las combinaciones más documentadas y por qué el silencio es el verdadero riesgo.
31 de agosto de 2026
La caída de estrógenos afecta al hueso, a la composición corporal y al sueño. Qué se sabe, qué tiene indicación médica y por qué el mercado de suplementos para esta etapa es especialmente ruidoso.
31 de agosto de 2026
La tabla del reverso responde más preguntas que los sellos del frente, pero solo si se sabe por dónde entrar. Cuatro pasos, en orden, y los errores que casi todos cometen.
29 de agosto de 2026
Los octágonos negros son etiquetas de advertencia que aparecen en el empaque de alimentos y bebidas procesados en México cuando tienen exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans o sodio. Sirven para identificar de un vistazo productos que conviene comer con moderación.
28 de julio de 2026
Aunque México tiene fama de país soleado, en los meses fríos los niveles de vitamina D caen igual que en climas templados. Aquí va el porqué, qué tan grave es aquí y qué hacer si pasas el día manejando o encerrado en una oficina.
28 de julio de 2026
Si repartes, manejas o trabajas en la calle, el índice de calidad del aire (AQI o IMECA) te dice cuándo el aire está pesado antes de que lo sientas en el pecho. Aquí explicamos qué significan los colores, cuándo frenar y qué mascarilla realmente sirve.
28 de julio de 2026